Demetrio Cansalmas es un personaje representado por José Mota que apareció por primera vez en el segundo episodio de la 2ª temporada de José Mota presenta..., Merluzas ancianas.
Es un personaje que, farfullando indistintivamente y golpeando a la gente con el codo quiere molestar a quienquiera que sea. Tendrá una sección propia tal y como se anunció en el tercer episodio.